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La cuisine moléculaire à la maison

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre de Jozef Youssef propose d'apprendre à maîtriser 20 techniques de cuisine moléculaire chez soi, telles que la sphérification, le fumage, les mousses, la cuisson sous-vide et bien d'autres. Avec plus de 50 recettes originales, vous pourrez épater vos convives en expérimentant de nouvelles saveurs et textures. Afficher moinsAfficher plus

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Ce livre de Jozef Youssef propose d'apprendre à maîtriser 20 techniques de cuisine moléculaire chez soi, telles que la sphérification, le fumage, les mousses, la cuisson sous-vide et bien d'autres. Avec plus de 50 recettes originales, vous pourrez épater vos convives en expérimentant de nouvelles saveurs et textures. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La cuisine moléculaire à la maison: La physique culinaire sort du laboratoire pour entrer dans votre cuisine
Editeur
Format
Relié
Publication
16 avril 2014
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
240
Taille
22.8 x 20.8 x 2.3 cm
Poids
976
ISBN-13
9782501091275
Livré entre : 20 décembre - 23 décembre
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