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Papilles et molécules - la science aromatique des aliments et des vins

3.8

(3)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans cet ouvrage, François Chartier, sommelier et créateur de saveurs, explore les liens entre les molécules aromatiques des aliments et les vins. Il propose une approche révolutionnaire de la cuisine en dévoilant les harmonies parfaites entre les ingrédients. En identifiant les familles aromatiques et en partageant ses recettes et astuces, il guide amateurs de vin, sommeliers, cuisiniers et chefs vers la création de repas exquis. Un livre incontournable pour ceux qui souhaitent maîtriser l'art des accords mets-vins. Afficher moinsAfficher plus

Papilles et molécules - la science aromatique des aliments et des vins

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Le Pitch

Dans cet ouvrage, François Chartier, sommelier et créateur de saveurs, explore les liens entre les molécules aromatiques des aliments et les vins. Il propose une approche révolutionnaire de la cuisine en dévoilant les harmonies parfaites entre les ingrédients. En identifiant les familles aromatiques et en partageant ses recettes et astuces, il guide amateurs de vin, sommeliers, cuisiniers et chefs vers la création de repas exquis. Un livre incontournable pour ceux qui souhaitent maîtriser l'art des accords mets-vins. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Papilles et Molecules
Editeur
Format
Broché
Publication
27 mai 2009
Contributeur
Chartier, François
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
214
Taille
23 x 23 x 1.4 cm
Poids
725
ISBN-13
9782923681061

Auteur

Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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