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Mon histoire de cuisine

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans cet ouvrage, Hervé This, physico-chimiste de renom et pionnier de la gastronomie moléculaire, propose une plongée au cœur de l'art culinaire. Il aborde la cuisine sous tous ses aspects - historiques, géographiques, chimiques, physiques, biologiques - et révèle les secrets qui se cachent derrière les pratiques culinaires. Les lecteurs y trouveront des clés pour mieux comprendre, cuisiner et enseigner la cuisine, ainsi que pour apprécier le rôle essentiel qu'elle joue dans nos vies. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Dans cet ouvrage, Hervé This, physico-chimiste de renom et pionnier de la gastronomie moléculaire, propose une plongée au cœur de l'art culinaire. Il aborde la cuisine sous tous ses aspects - historiques, géographiques, chimiques, physiques, biologiques - et révèle les secrets qui se cachent derrière les pratiques culinaires. Les lecteurs y trouveront des clés pour mieux comprendre, cuisiner et enseigner la cuisine, ainsi que pour apprécier le rôle essentiel qu'elle joue dans nos vies. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Mon histoire de cuisine
Auteur
Editeur
Format
Broché
Publication
10 septembre 2014
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
384
Taille
23.9 x 17.3 x 2.7 cm
Poids
897
ISBN-13
9782701163574
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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