Les secrets de la casserole

Broché - 02/10/2008 - BELIN

3.9

(13)

Audience
Adulte - Grand Public

Le Pitch

Dans ce livre, Hervé This, physico-chimiste de renom, dévoile les secrets de la cuisine en s'appuyant sur la science. Il explique comment des phénomènes physiques et chimiques interviennent dans la préparation des plats, des sauces et des desserts. Grâce à des explications claires et des expériences à réaliser chez soi, le lecteur découvrira les principes qui se cachent derrière les recettes traditionnelles. Ce livre est une référence pour tous les amateurs de gastronomie curieux de comprendre les mécanismes qui se jouent dans leur assiette. Afficher moins Afficher plus
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Les secrets de la casserole

Broché - 02/10/2008 - BELIN

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Le Pitch

Dans ce livre, Hervé This, physico-chimiste de renom, dévoile les secrets de la cuisine en s'appuyant sur la science. Il explique comment des phénomènes physiques et chimiques interviennent dans la préparation des plats, des sauces et des desserts. Grâce à des explications claires et des expériences à réaliser chez soi, le lecteur découvrira les principes qui se cachent derrière les recettes traditionnelles. Ce livre est une référence pour tous les amateurs de gastronomie curieux de comprendre les mécanismes qui se jouent dans leur assiette. Afficher moins Afficher plus
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