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Les secrets de la casserole

3.9

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans "Les secrets de la casserole", Hervé This, scientifique et passionné de cuisine, explore les aspects physico-chimiques des aliments et des techniques culinaires. Il répond à de nombreuses questions, déconstruit des idées reçues et fournit les bases pour comprendre ce qui se passe dans nos casseroles. Des recettes classiques aux préparations les plus sophistiquées, l'auteur invite le lecteur à découvrir la science qui se cache derrière la gastronomie. Un ouvrage fascinant qui allie savoirs scientifiques et plaisirs de la table. Afficher moinsAfficher plus

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Dans "Les secrets de la casserole", Hervé This, scientifique et passionné de cuisine, explore les aspects physico-chimiques des aliments et des techniques culinaires. Il répond à de nombreuses questions, déconstruit des idées reçues et fournit les bases pour comprendre ce qui se passe dans nos casseroles. Des recettes classiques aux préparations les plus sophistiquées, l'auteur invite le lecteur à découvrir la science qui se cache derrière la gastronomie. Un ouvrage fascinant qui allie savoirs scientifiques et plaisirs de la table. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les secrets de la casserole
Editeur
Format
Relié
Publication
01 juin 1997
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
222
Taille
25 x 16.6 x 1.7 cm
Poids
600
ISBN-13
9782701115856
Livré entre : 15 décembre - 18 décembre
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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