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L'innovation aux fourneaux - En dix idées-clé

3.5

(3)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationComment inventer la cuisine de demain  ? Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont ont créé ensemble le CFIC, un centre de recherche où ilsélaborent et testent les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de l’alliance entre un artisan et un chercheur, répondà un objectif  : grâceà la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète. Dans ce livre, Thierry Marx et Raphaël Haumont nous dévoilent leurs secrets... de labo pour innover...en cuisine! Afficher moinsAfficher plus

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PrésentationComment inventer la cuisine de demain  ? Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont ont créé ensemble le CFIC, un centre de recherche où ilsélaborent et testent les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de l’alliance entre un artisan et un chercheur, répondà un objectif  : grâceà la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète. Dans ce livre, Thierry Marx et Raphaël Haumont nous dévoilent leurs secrets... de labo pour innover...en cuisine! Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
L'innovation aux fourneaux - En dix idées-clé: En dix idées-clé
Editeur
Format
Poche
Publication
07 avril 2021
Auteur
Haumont, Raphaël
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
224
Taille
17.8 x 11 x 1 cm
Poids
127
ISBN-13
9782100821914
Livré entre : 23 janvier - 26 janvier
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