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La créativité culinaire

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre explore le processus de création culinaire des chefs étoilés français, en analysant leurs menus et en menant des entretiens biographiques. Il met en lumière l'influence du parcours professionnel et personnel sur leur créativité, et étudie les grandes tendances de la cuisine française des 40 dernières années. De Paul Bocuse à Alain Passard, en passant par Anne-Sophie Pic et Michel Bras, chaque chef voit sa signature esthétique décortiquée. Afficher moinsAfficher plus

La créativité culinaire

26,00 €
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26,00 €

Le Pitch

Ce livre explore le processus de création culinaire des chefs étoilés français, en analysant leurs menus et en menant des entretiens biographiques. Il met en lumière l'influence du parcours professionnel et personnel sur leur créativité, et étudie les grandes tendances de la cuisine française des 40 dernières années. De Paul Bocuse à Alain Passard, en passant par Anne-Sophie Pic et Michel Bras, chaque chef voit sa signature esthétique décortiquée. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La créativité culinaire: Les trois étoiles du guide Michelin
Editeur
Format
Grand Format
Publication
27 juin 2019
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
438
Taille
24 x 15.5 x 2 cm
Poids
760
ISBN-13
9782869067080

Auteur

Livré entre : 26 mai - 31 mai
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