Microbiologie et toxicologie des aliments

Broché - 01/08/2001 - Canopé - Crdp De Bordeaux

Audience
Adulte - Haut niveau

Le Pitch

Ce manuel de référence aborde la microbiologie et la toxicologie des aliments dans le cadre de l'hygiène et de la sécurité alimentaires. Il présente les principaux micro-organismes pathogènes, les techniques de détection et de prévention des contaminations, ainsi que les normes réglementaires en vigueur. Destiné aux professionnels de l'agroalimentaire et aux étudiants en sciences de la vie, cet ouvrage offre une vision complète et actualisée des enjeux liés à la qualité des aliments. Afficher moins Afficher plus
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Microbiologie et toxicologie des aliments

Broché - 01/08/2001 - Canopé - Crdp De Bordeaux

 
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Ce manuel de référence aborde la microbiologie et la toxicologie des aliments dans le cadre de l'hygiène et de la sécurité alimentaires. Il présente les principaux micro-organismes pathogènes, les techniques de détection et de prévention des contaminations, ainsi que les normes réglementaires en vigueur. Destiné aux professionnels de l'agroalimentaire et aux étudiants en sciences de la vie, cet ouvrage offre une vision complète et actualisée des enjeux liés à la qualité des aliments. Afficher moins Afficher plus
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