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Compagnon et maître pâtissier serie #1

Technologie de la patisserie

1.0

(2)

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Premier tome d'une série incontournable, cet ouvrage s'adresse aux pâtissiers professionnels en quête de perfectionnement. Daniel Chaboissier, expert reconnu, y présente de manière détaillée les techniques de base et avancées de la pâtisserie. Du matériel aux ingrédients, en passant par les méthodes de cuisson, chaque aspect est abordé avec précision. Illustré de schémas et de photos, ce livre constitue un véritable guide pour ceux qui aspirent à maîtriser cet art exigeant. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Premier tome d'une série incontournable, cet ouvrage s'adresse aux pâtissiers professionnels en quête de perfectionnement. Daniel Chaboissier, expert reconnu, y présente de manière détaillée les techniques de base et avancées de la pâtisserie. Du matériel aux ingrédients, en passant par les méthodes de cuisson, chaque aspect est abordé avec précision. Illustré de schémas et de photos, ce livre constitue un véritable guide pour ceux qui aspirent à maîtriser cet art exigeant. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Compagnon et maître pâtissier, tome 1 : Technologie de la patisserie
Editeur
Format
Broché
Publication
01 janvier 1993
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
276
Taille
29.7 x 21.1 x 1.6 cm
Poids
1038
ISBN-13
9782865470266
Livré entre : 9 décembre - 12 décembre
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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