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Fromages et desserts

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
L'ouvrage "Fromages et desserts" de Joël Diconne est une référence incontournable pour les amateurs de gastronomie. Divisé en deux parties, il offre une plongée complète dans l'univers des fromages et des desserts. La première partie présente l'histoire des fromages, des fiches détaillées sur les fromages français et une sélection de plus de 500 fromages du monde. La seconde partie explore l'évolution des desserts, les bases, les compositions, une présentation détaillée de desserts de référence et une sélection de 150 recettes. Destiné aux professionnels de la restauration et aux passionnés, cet ouvrage est un outil de travail précieux et une source d'inspiration. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

L'ouvrage "Fromages et desserts" de Joël Diconne est une référence incontournable pour les amateurs de gastronomie. Divisé en deux parties, il offre une plongée complète dans l'univers des fromages et des desserts. La première partie présente l'histoire des fromages, des fiches détaillées sur les fromages français et une sélection de plus de 500 fromages du monde. La seconde partie explore l'évolution des desserts, les bases, les compositions, une présentation détaillée de desserts de référence et une sélection de 150 recettes. Destiné aux professionnels de la restauration et aux passionnés, cet ouvrage est un outil de travail précieux et une source d'inspiration. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Fromages et desserts (2007) - Référence
Editeur
Format
Poche
Publication
05 avril 2007
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
125
Taille
29.7 x 21 x 0.7 cm
Poids
388
ISBN-13
9782862683539
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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