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Le Restaurant : Théorie et pratique serie #2

Le Restaurant : Théorie et pratique, tome 2 : BEP, BAC, BTH

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Ce deuxième tome de l'ouvrage "Le Restaurant - Théorie et pratique" aborde les aspects de gestion et de commercialisation d'un restaurant. Les auteurs, professionnels du secteur, traitent des techniques de marketing, de la relation client, du contrôle de gestion informatisé, des types spécifiques de restauration (banquets) et des traditions (bar, cocktails, décoration florale, découpages, flambages). Cet ouvrage s'adresse aux étudiants en restauration ainsi qu'aux professionnels du secteur, et se veut une référence actualisée des bonnes pratiques de gestion d'un établissement de restauration. Afficher moinsAfficher plus

Le Restaurant : Théorie et pratique serie #2

Le Restaurant : Théorie et pratique, tome 2 : BEP, BAC, BTH

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Le Pitch

Ce deuxième tome de l'ouvrage "Le Restaurant - Théorie et pratique" aborde les aspects de gestion et de commercialisation d'un restaurant. Les auteurs, professionnels du secteur, traitent des techniques de marketing, de la relation client, du contrôle de gestion informatisé, des types spécifiques de restauration (banquets) et des traditions (bar, cocktails, décoration florale, découpages, flambages). Cet ouvrage s'adresse aux étudiants en restauration ainsi qu'aux professionnels du secteur, et se veut une référence actualisée des bonnes pratiques de gestion d'un établissement de restauration. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le Restaurant : Théorie et pratique, tome 2 : BEP, BAC, BTH
Format
Broché
Publication
12 décembre 1987
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
351
Taille
25 x 19.1 x 1.6 cm
Poids
770
ISBN-13
9782862682051
Livré entre : 30 juin - 3 juillet
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