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Le restaurant : Théorie et pratique, tome 1

1.0

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Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Premier tome d'une référence incontournable dans le domaine de la restauration, abordant les bases théoriques et pratiques. Destiné aux élèves préparant un BEP, un Bac pro ou un BTH, ce livre couvre tous les aspects de la gestion d'un restaurant. Des notions d'accueil et de service à la gestion des stocks en passant par la cuisine et la sommellerie, tout est traité en profondeur. Un outil précieux pour se former aux métiers de la restauration. Afficher moinsAfficher plus

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Premier tome d'une référence incontournable dans le domaine de la restauration, abordant les bases théoriques et pratiques. Destiné aux élèves préparant un BEP, un Bac pro ou un BTH, ce livre couvre tous les aspects de la gestion d'un restaurant. Des notions d'accueil et de service à la gestion des stocks en passant par la cuisine et la sommellerie, tout est traité en profondeur. Un outil précieux pour se former aux métiers de la restauration. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le Restaurant : Théorie et pratique, tome 1 : BEP, BAC, BTH
Format
Broché
Publication
12 décembre 1987
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
206
Taille
25 x 19 x 1.4 cm
Poids
535
ISBN-13
9782862681054
Livré entre : 24 décembre - 27 décembre
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