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TP Restaurant

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Ce livre est un ouvrage de référence pour les étudiants en restauration et les professionnels du secteur. Il propose des travaux pratiques et des exercices pour mettre en application les connaissances théoriques. Les lecteurs y trouveront des conseils et des techniques pour gérer un restaurant, du service en salle à la gestion des stocks. Ce manuel complet couvre tous les aspects de la restauration, de la cuisine à la gestion financière. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Ce livre est un ouvrage de référence pour les étudiants en restauration et les professionnels du secteur. Il propose des travaux pratiques et des exercices pour mettre en application les connaissances théoriques. Les lecteurs y trouveront des conseils et des techniques pour gérer un restaurant, du service en salle à la gestion des stocks. Ce manuel complet couvre tous les aspects de la restauration, de la cuisine à la gestion financière. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
TP Restaurant
Editeur
Format
Broché
Publication
30 août 2013
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
416
Taille
29.7 x 21 x 21 cm
Poids
1110
ISBN-13
9782857085188

Auteur

Livré entre : 23 décembre - 26 décembre
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