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Maîtriser la pâtisserie

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Edition toujours d'actualité du célèbre- Maîtriser la pâtisserie - dont la mise en page a été modernisée et quelques chapitres ajoutés sur les terrines et les petits fours salés. Livre complet de l'apprentissage pâtissier agrémenté de dessins explicatifs et de centaines de photos couleurs . Un livre très utile aussi pour tous ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances. Biographie de l'auteur Lucien ROUQUIÉ. Professeur de cuisine ; Professeur de pâtisserie ; Chef de travaux au lycée d'enseignement technologique et professionnel hôtelier de Souillac de 1971 à 1997. Gérard MONTILLET. Professeur de cuisine ; Chef de travaux au lycée d'enseignement technologique et professionnel hôtelier de Souillac. Joseph KOSCHER. Proviseur honoraire du lycée d'enseignement hôtelier de Strasbourg. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Edition toujours d'actualité du célèbre- Maîtriser la pâtisserie - dont la mise en page a été modernisée et quelques chapitres ajoutés sur les terrines et les petits fours salés. Livre complet de l'apprentissage pâtissier agrémenté de dessins explicatifs et de centaines de photos couleurs . Un livre très utile aussi pour tous ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances. Biographie de l'auteur Lucien ROUQUIÉ. Professeur de cuisine ; Professeur de pâtisserie ; Chef de travaux au lycée d'enseignement technologique et professionnel hôtelier de Souillac de 1971 à 1997. Gérard MONTILLET. Professeur de cuisine ; Chef de travaux au lycée d'enseignement technologique et professionnel hôtelier de Souillac. Joseph KOSCHER. Proviseur honoraire du lycée d'enseignement hôtelier de Strasbourg. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Maîtriser la pâtisserie
Editeur
Format
Grand Format
Publication
01 décembre 2004
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
416
Taille
29.5 x 21 x 1.8 cm
Poids
1225
ISBN-13
9782857083566
Livré entre : 30 décembre - 2 janvier
Disponible chez le fournisseur
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