Savoirs et techniques de restaurant: Organisation et technologies professionnelles

Broché - 01/01/2002 - Editions Bpi

Le Pitch

Ce deuxième tome de l'ouvrage 'Savoirs et techniques de restaurant' se concentre sur l'organisation et les technologies professionnelles nécessaires à la gestion d'un établissement de restauration. Destiné aux étudiants en hôtellerie-restauration, ce manuel aborde en détail les aspects pratiques du métier, tels que la gestion des stocks, le service en salle, ou encore les nouvelles technologies utilisées dans le secteur. Les nombreux schémas et illustrations facilitent la compréhension des concepts enseignés. Afficher moins Afficher plus
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Broché - 01/01/2002 - Editions Bpi

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Ce deuxième tome de l'ouvrage 'Savoirs et techniques de restaurant' se concentre sur l'organisation et les technologies professionnelles nécessaires à la gestion d'un établissement de restauration. Destiné aux étudiants en hôtellerie-restauration, ce manuel aborde en détail les aspects pratiques du métier, tels que la gestion des stocks, le service en salle, ou encore les nouvelles technologies utilisées dans le secteur. Les nombreux schémas et illustrations facilitent la compréhension des concepts enseignés. Afficher moins Afficher plus
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