Modules de technologie culinaire BEP-CAP.: Tome 2

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Broché - 01/01/2002 - Editions Bpi

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Scolaire - Lycée

Le Pitch

Ce manuel scolaire de technologie culinaire s'adresse aux élèves préparant un BEP ou un CAP dans ce domaine. Le Tome 2 aborde des notions avancées telles que les techniques de cuisson, la pâtisserie ou encore la gestion des stocks. Il est conçu pour accompagner les élèves dans leur apprentissage pratique et théorique, en proposant des exercices et des fiches techniques. Afficher moins Afficher plus
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Ce manuel scolaire de technologie culinaire s'adresse aux élèves préparant un BEP ou un CAP dans ce domaine. Le Tome 2 aborde des notions avancées telles que les techniques de cuisson, la pâtisserie ou encore la gestion des stocks. Il est conçu pour accompagner les élèves dans leur apprentissage pratique et théorique, en proposant des exercices et des fiches techniques. Afficher moins Afficher plus
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