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Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Ce manuel scolaire regroupe les enseignements en Alimentation (nutrition) et en Hygiène (microbiologie et règles d'hygiène) à destination des élèves de CAP et BEP des métiers de bouche. Les notions scientifiques y sont présentées de manière claire, accompagnées d'applications pratiques. L'auteur, Dominique Brunet-Loiseau, expert dans le domaine, aborde également les évolutions réglementaires en matière d'hygiène, notamment aux normes de la CEE. Un outil essentiel pour la formation des futurs professionnels de la restauration. Afficher moinsAfficher plus

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Ce manuel scolaire regroupe les enseignements en Alimentation (nutrition) et en Hygiène (microbiologie et règles d'hygiène) à destination des élèves de CAP et BEP des métiers de bouche. Les notions scientifiques y sont présentées de manière claire, accompagnées d'applications pratiques. L'auteur, Dominique Brunet-Loiseau, expert dans le domaine, aborde également les évolutions réglementaires en matière d'hygiène, notamment aux normes de la CEE. Un outil essentiel pour la formation des futurs professionnels de la restauration. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Sciences Appliquees A L'Alimentation Et A L'Hygiene Cap/Bep
Editeur
Format
Broché
Publication
01 décembre 2004
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
229
Taille
29.5 x 21 x 1.5 cm
Poids
615
ISBN-13
9782857081418

Auteur

Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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