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Boulicot, Jeuffrault,

Travaux pratiques de restaurant serie #1

TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT.: Tome 1, Préparations, découpages, flambages

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Description du produit Préparations.découpages.flambages pour CAP-BEP-BTH Biographie de l'auteur Thierry Boulicot Ancien élève du Lycée technique hôtelier de Clermont-Ferrand : BTH promotion 1968-1971. Ancien élève de l'Ecole Normale Nationale d'apprentissage (E.N.N.A) de Toulouse, promotion 1979-1980. Depuis 1980, professeur 2e grade d'enseignement pratique professionnel (PEPP) de restaurant au Lycée technique d'hôtellerie et de tourisme du Val de Loire à Blois (41). Dominique Jeuffrault Ancien élève du Lycée technique hôtelier de Clermont-Ferrand : BTH promotion 1968-1971 Ancien élève de l'Ecole Normale Nationale d'Apprentissage (E.N.N.A.) d'Antony : promotion 1979-1980. De 1980 à 1985, professeur d'enseignement pratique professionnel (PEPP) de restaurant au Lycée d'enseignement professionnel " Albert Bayet " de Tours (37). De 1985 à 1988, détaché au Centre de Formation des Professeurs Techniques (C.F.P.T.) de Toulouse. Depuis 1988, P.T.E.P. au lycée technique hôtelier de La Rochelle (17). Afficher moinsAfficher plus

Boulicot, Jeuffrault,

Travaux pratiques de restaurant serie #1

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Détails du livre

Titre complet
TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT.: Tome 1, Préparations, découpages, flambages
Editeur
Format
Broché
Publication
01 décembre 2004
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
62
Taille
29.6 x 21.1 x 0.6 cm
Poids
445
ISBN-13
9782857080190

Auteur

Livré entre : 22 janvier - 25 janvier
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