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Hygiène et restauration

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Hygiène et restauration est un ouvrage de référence dans le domaine de la restauration collective. L'auteur, spécialiste de l'hygiène en restauration, aborde les différentes normes et bonnes pratiques à mettre en place pour garantir la sécurité sanitaire des aliments. Cet ouvrage s'adresse aux professionnels de la restauration, aux étudiants en hôtellerie-restauration ainsi qu'à toute personne soucieuse de la qualité des repas servis en collectivité. Afficher moinsAfficher plus

Hygiène et restauration

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Le Pitch

Hygiène et restauration est un ouvrage de référence dans le domaine de la restauration collective. L'auteur, spécialiste de l'hygiène en restauration, aborde les différentes normes et bonnes pratiques à mettre en place pour garantir la sécurité sanitaire des aliments. Cet ouvrage s'adresse aux professionnels de la restauration, aux étudiants en hôtellerie-restauration ainsi qu'à toute personne soucieuse de la qualité des repas servis en collectivité. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Hygiène et restauration: Edition 1992
Editeur
Format
Broché
Publication
01 décembre 2004
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
384
Taille
21.1 x 14.7 x 1.8 cm
Poids
480
ISBN-13
9782857080077

Auteur

Livré entre : 12 juillet - 15 juillet
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