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Gastronomie et identité culturelle française

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Cet ouvrage collectif explore le lien étroit entre la gastronomie et l'identité culturelle française. Il retrace l'évolution de la cuisine française, des premiers grands chefs du XIXe siècle à la diversification actuelle des influences culinaires. Les auteurs analysent comment la gastronomie a contribué à forger l'image de la France à l'étranger, tout en questionnant les enjeux contemporains liés à la préservation des traditions régionales et à l'innovation dans la haute cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Gastronomie et identité culturelle française

34,50 €
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Le Pitch

Cet ouvrage collectif explore le lien étroit entre la gastronomie et l'identité culturelle française. Il retrace l'évolution de la cuisine française, des premiers grands chefs du XIXe siècle à la diversification actuelle des influences culinaires. Les auteurs analysent comment la gastronomie a contribué à forger l'image de la France à l'étranger, tout en questionnant les enjeux contemporains liés à la préservation des traditions régionales et à l'innovation dans la haute cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Gastronomie et identité culturelle française: Discours et représentation (XIX-XXe siècles)
Editeur
Format
Broché
Publication
03 avril 2009
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
470
Taille
22.5 x 14 x 2.7 cm
Poids
610
ISBN-13
9782847364699
Livré entre : 21 juin - 26 juin
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