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L'amidon et ses dérivés

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce livre aborde les différentes propriétés et applications de l'amidon et de ses dérivés dans l'industrie agroalimentaire. Il traite des méthodes de production, des caractéristiques physico-chimiques et des utilisations de ces composés. Les lecteurs y trouveront des informations essentielles sur ces ingrédients largement utilisés dans de nombreux produits alimentaires. Afficher moinsAfficher plus

L'amidon et ses dérivés

34,00 €
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34,00 €

Le Pitch

Ce livre aborde les différentes propriétés et applications de l'amidon et de ses dérivés dans l'industrie agroalimentaire. Il traite des méthodes de production, des caractéristiques physico-chimiques et des utilisations de ces composés. Les lecteurs y trouveront des informations essentielles sur ces ingrédients largement utilisés dans de nombreux produits alimentaires. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
L'amidon et ses dérivés : applications industrielles
Editeur
Format
Grand Format
Publication
01 avril 2004
Auteur
Haye, Bernard
Auteur
Lévêque, Emmanuel
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
120
Taille
24 x 17 x 0.5 cm
Poids
280
ISBN-13
9782842991579
Livré entre : 21 juin - 26 juin
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