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CHIPIRONS

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Fabrice Idiarta choisi la cuisine comme mode d’expression : liberté, créativité et gourmandise le guident dans ce métier. Chef doué et ô combien créatif du restaurant étoiléle Moulin d’Alotzà Arcangues, vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l’encre et bien d’autres encore révèleront vos talents et raviront vos palais. Ces recettes sont magnifiquement mises en valeur par le photographe culinaireClaude Prigent(regardsculinaires.com), qui a signé les photographies de nombreux ouvrages aux Éditions Sud Ouest. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Présentation Fabrice Idiarta choisi la cuisine comme mode d’expression : liberté, créativité et gourmandise le guident dans ce métier. Chef doué et ô combien créatif du restaurant étoiléle Moulin d’Alotzà Arcangues, vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l’encre et bien d’autres encore révèleront vos talents et raviront vos palais. Ces recettes sont magnifiquement mises en valeur par le photographe culinaireClaude Prigent(regardsculinaires.com), qui a signé les photographies de nombreux ouvrages aux Éditions Sud Ouest. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
CHIPIRONS: Préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & cie
Format
Grand Format
Publication
01 janvier 2022
Photographies
Prigent, Claude
Texte
Idiart, Fabrice
Préface
Boé, Philippe
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
80
Taille
20 x 16.7 x 1.5 cm
Poids
234
ISBN-13
9782817708843
Livré entre : 26 juillet - 29 juillet
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