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Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
La ruralité française évolue en intégrant de nouveaux enjeux, dont la valorisation du patrimoine alimentaire. Aurélie Carimentrand analyse le rôle de l'innovation dans cette dynamique, en se penchant sur les territoires de l'Armagnac, du Roquefort et de l'Aubrac. Elle étudie comment les stratégies de valorisation patrimoniale articulent tradition et modernité, et contribuent au développement des territoires ruraux. Un ouvrage destiné aux acteurs du monde rural, aux chercheurs et aux étudiants. Afficher moinsAfficher plus

Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural

35,00 €
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Le Pitch

La ruralité française évolue en intégrant de nouveaux enjeux, dont la valorisation du patrimoine alimentaire. Aurélie Carimentrand analyse le rôle de l'innovation dans cette dynamique, en se penchant sur les territoires de l'Armagnac, du Roquefort et de l'Aubrac. Elle étudie comment les stratégies de valorisation patrimoniale articulent tradition et modernité, et contribuent au développement des territoires ruraux. Un ouvrage destiné aux acteurs du monde rural, aux chercheurs et aux étudiants. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural
Editeur
Format
Broché
Publication
30 novembre 2012
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
156
Taille
24 x 16.1 x 0.6 cm
Poids
302
ISBN-13
9782759218738

Auteur

Livré entre : 14 décembre - 19 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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