Mon compte
Wishlist
Panier 00:00
Panier 00:00

Westermann, Antoine

Cuisine-moi des étoiles

  • Cuisine-moi des étoiles
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Note biographique Antoine Westermann, 3 étoiles à Strasbourg au Burehiesel qui a cédé l'affaire à son fils, est aujourd'hui propriétaire et chef du célèbre restaurant Drouant à Paris. ,Présentation Ce livre album retrace le parcours singulier d'Antoine Westermann, cuisiner exceptionnel de la génération des Robuchon, Ducasse ou Georges Blanc. Parcours singulier parce que différent de celui de la plupart de ses confrères passés d'abord par les grandes maisons. Westermann, lui, s'est formé dans le milieu familial de son Alsace natale, puis a durement acquis les bases de son métier, après un CAP de cuisinier, au Buffet de la gare de Strasbourg, restaurant de cuisine bourgeoise réputé à cette époque, et dans différents établissements en France et en Allemagne. En 1970, à 23 ans seulement, il saisit sa chance en devenant le propriétaire et le cuisinier du Buerehiesel à Strasbourg. Il va faire de cette brasserie dans un parc une des meilleures tables d'Europe avec une première étoile au Michelin en 1975, une deuxième en 1984 et la troisième en 1994. Antoine Westermann a été, avec Alain Senderens, un précurseur dans cette démarche qui consiste, pour un grand chef, à rendre ses étoiles et à privilégier une autre restauration plus conviviale et moins coûteuse. En 2003, le cuisinier strasbourgeois ouvre à Paris, dans l'île Saint-Louis, Mon Viel Ami, où l'on sert une cuisine imaginative et généreuse autour des légumes. En 2006, au sommet de son art, Antoine Westermann cède le Buerehiesel à son fils Éric et renonce à ses trois étoiles pour reprendre à Paris le mythique Drouant et en faire, en deux ans, selon la presse hebdomadaire, " l'une des brasseries les plus intelligentes du moment ". Depuis, d'autres chefs prestigieux ont suivi la même voie. En étant l'un des premiers à donner l'exemple de la bonne cuisine inventive et anticrise, Antoine Westermann, l'aventurier, a gagné son pari. Afficher moinsAfficher plus

Westermann, Antoine

Cuisine-moi des étoiles

3,95 €
29,40 € -86%
Sélectionnez la condition
 
Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock
3,95 €
29,40 € -86%

Le Pitch

Note biographique Antoine Westermann, 3 étoiles à Strasbourg au Burehiesel qui a cédé l'affaire à son fils, est aujourd'hui propriétaire et chef du célèbre restaurant Drouant à Paris. ,Présentation Ce livre album retrace le parcours singulier d'Antoine Westermann, cuisiner exceptionnel de la génération des Robuchon, Ducasse ou Georges Blanc. Parcours singulier parce que différent de celui de la plupart de ses confrères passés d'abord par les grandes maisons. Westermann, lui, s'est formé dans le milieu familial de son Alsace natale, puis a durement acquis les bases de son métier, après un CAP de cuisinier, au Buffet de la gare de Strasbourg, restaurant de cuisine bourgeoise réputé à cette époque, et dans différents établissements en France et en Allemagne. En 1970, à 23 ans seulement, il saisit sa chance en devenant le propriétaire et le cuisinier du Buerehiesel à Strasbourg. Il va faire de cette brasserie dans un parc une des meilleures tables d'Europe avec une première étoile au Michelin en 1975, une deuxième en 1984 et la troisième en 1994. Antoine Westermann a été, avec Alain Senderens, un précurseur dans cette démarche qui consiste, pour un grand chef, à rendre ses étoiles et à privilégier une autre restauration plus conviviale et moins coûteuse. En 2003, le cuisinier strasbourgeois ouvre à Paris, dans l'île Saint-Louis, Mon Viel Ami, où l'on sert une cuisine imaginative et généreuse autour des légumes. En 2006, au sommet de son art, Antoine Westermann cède le Buerehiesel à son fils Éric et renonce à ses trois étoiles pour reprendre à Paris le mythique Drouant et en faire, en deux ans, selon la presse hebdomadaire, " l'une des brasseries les plus intelligentes du moment ". Depuis, d'autres chefs prestigieux ont suivi la même voie. En étant l'un des premiers à donner l'exemple de la bonne cuisine inventive et anticrise, Antoine Westermann, l'aventurier, a gagné son pari. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Cuisine-moi des étoiles: Confidences et recettes de grands chefs
Auteur
Westermann, Antoine
Editeur
Cherche Midi
Format
Broché
Publication
29 octobre 2009
Contributeur
Orizet, Jean
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
192
Taille
24.5 x 20.9 x 1.6 cm
Poids
732
ISBN-13
9782749110707

Auteur

Westermann, Antoine
Voir les livres de Westermann, Antoine
Livré entre : 15 juin - 18 juin
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Acheter la série complète

Westermann, Antoine

( livres)

Voir toute la série
Total-

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés