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Les poudres laitières et alimentaires. Techniques d'analyse

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce livre propose une étude approfondie des méthodes d'analyse des poudres laitières et alimentaires, nécessaires à la maîtrise des procédés de séchage et au contrôle de la qualité. Les auteurs, experts dans le domaine, présentent les techniques biochimiques et physiques à mettre en œuvre, avec des exemples et données statistiques à l'appui. Destiné aux professionnels de l'agroalimentaire, aux chercheurs, et aux étudiants, cet ouvrage constitue une référence incontournable dans le domaine de la déshydratation des produits alimentaires. Afficher moinsAfficher plus

Les poudres laitières et alimentaires. Techniques d'analyse

55,00 €
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Le Pitch

Ce livre propose une étude approfondie des méthodes d'analyse des poudres laitières et alimentaires, nécessaires à la maîtrise des procédés de séchage et au contrôle de la qualité. Les auteurs, experts dans le domaine, présentent les techniques biochimiques et physiques à mettre en œuvre, avec des exemples et données statistiques à l'appui. Destiné aux professionnels de l'agroalimentaire, aux chercheurs, et aux étudiants, cet ouvrage constitue une référence incontournable dans le domaine de la déshydratation des produits alimentaires. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les poudres laitières et alimentaires. Techniques d'analyse: Techniques d'analyse
Editeur
Format
Broché
Publication
07 février 2012
Auteur
Dolivet, Anne
Auteur
Schuck, Pierre
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
201
Taille
24 x 15.5 x 1 cm
Poids
350
ISBN-13
9782743014193
Livré entre : 28 janvier - 2 février
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