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Les produits laitiers

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce manuel de référence présente de manière exhaustive les différents aspects des produits laitiers, de leur fabrication à leur conservation en passant par leur composition et leurs propriétés nutritionnelles. Il s'adresse aux professionnels du secteur laitier ainsi qu'aux étudiants en agroalimentaire. Cette deuxième édition mise à jour intègre les dernières avancées scientifiques et techniques. Afficher moinsAfficher plus

Les produits laitiers

46,00 €
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Le Pitch

Ce manuel de référence présente de manière exhaustive les différents aspects des produits laitiers, de leur fabrication à leur conservation en passant par leur composition et leurs propriétés nutritionnelles. Il s'adresse aux professionnels du secteur laitier ainsi qu'aux étudiants en agroalimentaire. Cette deuxième édition mise à jour intègre les dernières avancées scientifiques et techniques. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les produits laitiers (2° Éd.)
Editeur
Format
Broché
Publication
11 mars 2008
Auteur
Croguennec, Thomas
Auteur
Jeantet, Romain
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
184
Taille
24 x 15.5 x 0.8 cm
Poids
360
ISBN-13
9782743010324
Livré entre : 28 janvier - 2 février
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