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Les polyphénols en agroalimentaire

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce livre, rédigé par Véronique Cheynier, s'intéresse aux polyphénols, des composés naturels présents dans de nombreux aliments. L'auteure explore les propriétés de ces molécules et leur impact sur la qualité des produits agroalimentaires. Elle aborde également les méthodes d'extraction et de caractérisation des polyphénols, ainsi que leurs applications en tant qu'antioxydants ou colorants naturels. Afficher moinsAfficher plus

Les polyphénols en agroalimentaire

120,00 €
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120,00 €

Le Pitch

Ce livre, rédigé par Véronique Cheynier, s'intéresse aux polyphénols, des composés naturels présents dans de nombreux aliments. L'auteure explore les propriétés de ces molécules et leur impact sur la qualité des produits agroalimentaires. Elle aborde également les méthodes d'extraction et de caractérisation des polyphénols, ainsi que leurs applications en tant qu'antioxydants ou colorants naturels. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les polyphénols en agroalimentaire
Editeur
Format
Relié
Publication
08 octobre 2005
Auteur
Sarni-Manchado, Pascale
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
398
Taille
24 x 16 x 1.8 cm
Poids
800
ISBN-13
9782743008055

Auteur

Livré entre : 14 décembre - 19 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
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