festins princiers et repas paysans à la renaissance

Name: festins princiers et repas paysans à la renaissance
Brand: Birlouez, Eric
SKU: GD-9782737362774
Price: 9.48 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 1.0 (2 reviews)

1.0

(2)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

« Festins princiers et repas paysans à la Renaissance » est une synthèse documentée sur l'alimentation des Français au XVIe siècle. Les élites sociales, influencées par l'Italie, voient évoluer leurs habitudes culinaires. Si la viande et les épices restent prisées, on assiste à une réhabilitation des légumes. De nouvelles denrées, telles que les artichauts, les agrumes ou les abats, font leur apparition. Le sucre gagne en importance, donnant naissance à des pâtisseries et confiseries raffinées. Les bonnes manières à table se codifient, avec l'introduction de la fourchette et de l'assiette individuelle. Cette période voit également l'essor des mets sucrés et des décorations en sucre, tandis que les produits de la « Découverte » sont encore rares sur les tables renaissantes. L'ouvrage explore ces changements culinaires et sociaux, mettant en lumière les contrastes entre les festins de la noblesse et les repas frugaux des paysans. Afficher moinsAfficher plus

Birlouez, Eric

festins princiers et repas paysans à la renaissance

1.0

(2)

11,95 €

Le Pitch

« Festins princiers et repas paysans à la Renaissance » est une synthèse documentée sur l'alimentation des Français au XVIe siècle. Les élites sociales, influencées par l'Italie, voient évoluer leurs habitudes culinaires. Si la viande et les épices restent prisées, on assiste à une réhabilitation des légumes. De nouvelles denrées, telles que les artichauts, les agrumes ou les abats, font leur apparition. Le sucre gagne en importance, donnant naissance à des pâtisseries et confiseries raffinées. Les bonnes manières à table se codifient, avec l'introduction de la fourchette et de l'assiette individuelle. Cette période voit également l'essor des mets sucrés et des décorations en sucre, tandis que les produits de la « Découverte » sont encore rares sur les tables renaissantes. L'ouvrage explore ces changements culinaires et sociaux, mettant en lumière les contrastes entre les festins de la noblesse et les repas frugaux des paysans. Afficher moinsAfficher plus