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Viandes

4.5

( 76)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationQui ne s’est pas retrouvé avec ce doute terrible : comment découper proprement un poulet, préparer un carré d’agneau, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ?Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au Grand Véfour, nous explique très simplement comment parer, découper et cuire volailles, bœuf, agneau, porc et veau. Afficher moins Afficher plus

Viandes

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24,90 €

Le Pitch

PrésentationQui ne s’est pas retrouvé avec ce doute terrible : comment découper proprement un poulet, préparer un carré d’agneau, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ?Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au Grand Véfour, nous explique très simplement comment parer, découper et cuire volailles, bœuf, agneau, porc et veau. Afficher moins Afficher plus

Détails du livre

Titre complet
Viandes: Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 pas à pas
Format
Relié
Publication
23 octobre 2014
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
244
Taille
24.8 x 17.6 x 2.1 cm
Poids
860
ISBN-13
9782732465463

Auteur

Livré entre : 12 octobre - 17 octobre
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