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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre pratique et pédagogique, rédigé par Thierry Molinengo, chef de cuisine au Grand Véfour, propose 36 techniques détaillées en 700 pas à pas pour apprendre à parer, découper et cuire les viandes de volailles, boeuf, agneau, porc et veau. Que ce soit pour préparer un poulet rôti, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ou découper un carré d'agneau, chaque geste est expliqué de manière claire et illustrée. Un ouvrage indispensable pour tous les amateurs de cuisine désireux de maîtriser l'art de la découpe des viandes. Afficher moinsAfficher plus
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Le Pitch

Ce livre pratique et pédagogique, rédigé par Thierry Molinengo, chef de cuisine au Grand Véfour, propose 36 techniques détaillées en 700 pas à pas pour apprendre à parer, découper et cuire les viandes de volailles, boeuf, agneau, porc et veau. Que ce soit pour préparer un poulet rôti, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ou découper un carré d'agneau, chaque geste est expliqué de manière claire et illustrée. Un ouvrage indispensable pour tous les amateurs de cuisine désireux de maîtriser l'art de la découpe des viandes. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Viandes: Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 pas à pas
Format
Relié
Publication
01 janvier 2014
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
244
Taille
24.8 x 17.6 x 2.1 cm
Poids
860
ISBN-13
9782732465463

Auteur

Livré entre : 8 décembre - 11 décembre
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
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