Paris à table

Name: Paris à table
Brand: Briffault, Eugène
SKU: PR-9782715224056
Price: 0.99 EUR
Availability: OutOfStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Dans son ouvrage "Paris à table", Eugène Briffault, chroniqueur de la vie gastronomique du XIXe siècle, nous plonge dans l'effervescence de la scène culinaire parisienne de l'époque. Il dépeint avec finesse et détail les mœurs, les plaisirs et les excès qui animaient les dîners mondains, les cafés littéraires et les grands restaurants de la capitale. À travers ses récits savoureux, l'auteur nous fait revivre l'âge d'or de la gastronomie française, où la cuisine est devenue un véritable art et où les chefs rivalisaient de créativité pour satisfaire une clientèle exigeante. Un témoignage précieux et captivant sur une période charnière de l'histoire de la gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

Contenu

4ème de couverture

Au XIXᵉ siècle, l'élévation de la cuisine française au rang d'art est due à la rencontre de plusieurs discours : technique (les livres des grands chefs tel Carême) ; journalistique et publicitaire (Grimod de La Reynière) ; théorique (Brillat-Savarin et son incontournable Physiologie du goût) ; littéraire (surtout l'oeuvre de Balzac et de Dumas). Mais on oublie souvent le rôle que tinrent les chroniqueurs de la vie gastronomique, dont le plus remarquable, par son style et la richesse de ses anecdotes, est Eugène Briffault. Son Paris à table nous permet d'entrer dans la complexité de la vie culturelle et culinaire du milieu du XIXᵉ siècle, quand la table parisienne est incontestablement devenue la meilleure du monde, et que la vie littéraire et les affaires se tiennent de plus en plus souvent autour d'une table de haut luxe.

Briffault, Eugène

Paris à table

Indisponible

Le Pitch

Dans son ouvrage "Paris à table", Eugène Briffault, chroniqueur de la vie gastronomique du XIXe siècle, nous plonge dans l'effervescence de la scène culinaire parisienne de l'époque. Il dépeint avec finesse et détail les mœurs, les plaisirs et les excès qui animaient les dîners mondains, les cafés littéraires et les grands restaurants de la capitale. À travers ses récits savoureux, l'auteur nous fait revivre l'âge d'or de la gastronomie française, où la cuisine est devenue un véritable art et où les chefs rivalisaient de créativité pour satisfaire une clientèle exigeante. Un témoignage précieux et captivant sur une période charnière de l'histoire de la gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

Paris à table

Auteur

Editeur

Format

Poche

Publication

03 avril 2003

Audience

Adulte - Grand Public

Pages

122

Taille

16 x 10 x 0.8 cm

Poids

90

ISBN-13

9782715224056

Contenu

4ème de couverture

Au XIXᵉ siècle, l'élévation de la cuisine française au rang d'art est due à la rencontre de plusieurs discours : technique (les livres des grands chefs tel Carême) ; journalistique et publicitaire (Grimod de La Reynière) ; théorique (Brillat-Savarin et son incontournable Physiologie du goût) ; littéraire (surtout l'oeuvre de Balzac et de Dumas). Mais on oublie souvent le rôle que tinrent les chroniqueurs de la vie gastronomique, dont le plus remarquable, par son style et la richesse de ses anecdotes, est Eugène Briffault. Son Paris à table nous permet d'entrer dans la complexité de la vie culturelle et culinaire du milieu du XIXᵉ siècle, quand la table parisienne est incontestablement devenue la meilleure du monde, et que la vie littéraire et les affaires se tiennent de plus en plus souvent autour d'une table de haut luxe.