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Propos culinaires et savants

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
L'ouvrage "Propos culinaires et savants" réunit les réflexions de Hervé This, célèbre physico-chimiste français, sur la cuisine et la gastronomie. En collaboration avec de grands chefs, il explore les fondements scientifiques des techniques culinaires et des recettes. Ce livre propose une approche innovante et rigoureuse de la cuisine, en alliant science et créativité. Les lecteurs y découvriront des expériences culinaires inédites et des explications surprenantes sur les phénomènes qui se produisent en cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Propos culinaires et savants

23,90 €
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Le Pitch

L'ouvrage "Propos culinaires et savants" réunit les réflexions de Hervé This, célèbre physico-chimiste français, sur la cuisine et la gastronomie. En collaboration avec de grands chefs, il explore les fondements scientifiques des techniques culinaires et des recettes. Ce livre propose une approche innovante et rigoureuse de la cuisine, en alliant science et créativité. Les lecteurs y découvriront des expériences culinaires inédites et des explications surprenantes sur les phénomènes qui se produisent en cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Propos culinaires et savants
Auteur
Editeur
Format
Broché
Publication
02 avril 2010
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
194
Taille
25.3 x 16.9 x 1.3 cm
Poids
528
ISBN-13
9782701146140
Livré entre : 3 janvier - 8 janvier
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