Le répertoire des saveurs

Broché - 29/08/2012 - Marabout

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Le Pitch

Le livre "Le répertoire des saveurs" de Niki Segnit est une véritable bible des associations de saveurs par paires. L'auteure explore 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) regroupant 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. En plus de fournir ces associations, le livre propose des recettes et des idées pour les cuisiniers créatifs. Afficher moins Afficher plus
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Le répertoire des saveurs

Broché - 29/08/2012 - Marabout

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Le livre "Le répertoire des saveurs" de Niki Segnit est une véritable bible des associations de saveurs par paires. L'auteure explore 16 thèmes principaux (Torréfié, Carnée, Fromagère, Terreuse, Moutardée, Sulfurée, Marine, Saumurée & Salée, Verte & Herbacée, Épicée, Boisée, Fruitée fraîche, Fruitée crémeuse, Agrume, Ronce & Haie, Fruitée florale) regroupant 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. En plus de fournir ces associations, le livre propose des recettes et des idées pour les cuisiniers créatifs. Afficher moins Afficher plus
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