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Pôle 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Ce manuel en couleurs vise à l'acquisition des compétences du Bloc de compétence 1 pour l'épreuve EP1 du CAP pâtissier. Adapté aux élèves de CAP, aux étudiants en lycée hôtelier et en CFA, ainsi qu'aux personnes en reconversion professionnelle, il propose une approche pédagogique complète avec cartes heuristiques, exercices et vidéos de recettes. Les 20 chapitres abordent les matières premières, les techniques de fabrication et l'épreuve EP1. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Ce manuel en couleurs vise à l'acquisition des compétences du Bloc de compétence 1 pour l'épreuve EP1 du CAP pâtissier. Adapté aux élèves de CAP, aux étudiants en lycée hôtelier et en CFA, ainsi qu'aux personnes en reconversion professionnelle, il propose une approche pédagogique complète avec cartes heuristiques, exercices et vidéos de recettes. Les 20 chapitres abordent les matières premières, les techniques de fabrication et l'épreuve EP1. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Pôle 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage CAP pâtissier 1re et 2e années: Bloc de compétences 1
Format
Grand Format
Publication
01 avril 2021
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
224
Taille
29.7 x 21 x 1 cm
Poids
598
ISBN-13
9782381971452

Auteur

Livré entre : 23 décembre - 26 décembre
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