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CAP pâtissier 1re et 2e années: Tome 2

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Ce manuel, destiné aux élèves préparant le CAP Pâtissier, aborde en détail la culture technologique et les techniques de fabrication propres à la pâtisserie. Il couvre les différentes matières premières, les équipements, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les techniques de production. Illustré et pédagogique, il constitue un outil précieux pour la formation des futurs professionnels de la pâtisserie. Afficher moinsAfficher plus

CAP pâtissier 1re et 2e années: Tome 2

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Le Pitch

Ce manuel, destiné aux élèves préparant le CAP Pâtissier, aborde en détail la culture technologique et les techniques de fabrication propres à la pâtisserie. Il couvre les différentes matières premières, les équipements, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les techniques de production. Illustré et pédagogique, il constitue un outil précieux pour la formation des futurs professionnels de la pâtisserie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
CAP Pâtissier 1re et 2e années: Tome 2, Culture technologique et fabrication
Format
Grand Format
Publication
08 juin 2017
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
220
Taille
29.7 x 21 x 1.2 cm
Poids
581
ISBN-13
9782375630785

Auteur

Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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