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Les restaurants de Bourgogne de l'entre-deux-guerres à nos jours

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce livre est la première synthèse sur l'histoire des restaurants en Bourgogne, de l'entre-deux-guerres à nos jours. L'auteur, Jean El Gammal, explore la diversité des établissements, leur reconnaissance par les guides gastronomiques comme le Guide Michelin, et leur évolution en lien avec la gastronomie régionale et française, ainsi que le prestige des vins de Bourgogne. Il ne se contente pas d'évoquer les tables les plus célèbres, comme la Côte d'Or de Saulieu, la Côte Saint-Jacques de Joigny ou Lameloise à Chagny, mais met en lumière des dizaines de maisons ayant contribué et contribuant encore à l'attrait de la région. L'implantation des restaurants, la diversité des paysages gastronomiques, les souvenirs liés aux tables disparues et les évolutions récentes dans le domaine de la gastronomie sont également abordés. Afficher moinsAfficher plus

Les restaurants de Bourgogne de l'entre-deux-guerres à nos jours

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Le Pitch

Ce livre est la première synthèse sur l'histoire des restaurants en Bourgogne, de l'entre-deux-guerres à nos jours. L'auteur, Jean El Gammal, explore la diversité des établissements, leur reconnaissance par les guides gastronomiques comme le Guide Michelin, et leur évolution en lien avec la gastronomie régionale et française, ainsi que le prestige des vins de Bourgogne. Il ne se contente pas d'évoquer les tables les plus célèbres, comme la Côte d'Or de Saulieu, la Côte Saint-Jacques de Joigny ou Lameloise à Chagny, mais met en lumière des dizaines de maisons ayant contribué et contribuant encore à l'attrait de la région. L'implantation des restaurants, la diversité des paysages gastronomiques, les souvenirs liés aux tables disparues et les évolutions récentes dans le domaine de la gastronomie sont également abordés. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les restaurants de Bourgogne de l'entre-deux-guerres à nos jours
Editeur
Format
Grand Format
Publication
30 janvier 2020
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
130
Taille
22.8 x 14.8 x 0.9 cm
Poids
210
ISBN-13
9782364413443
Livré entre : 26 juillet - 29 juillet
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