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Jean Sulpice: Le chef, l'Auberge et le lac

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Trois passions animent Jean Sulpice : la montagne, la gastronomie et le sport. Il les traduit dans une cuisine audacieuse, toute de fraîcheur et d’équilibre. C’est au bord du lac d’Annecy, dans le cadre enchanteur de l’Auberge du Père Bise, que ce chef doublementétoilé au Guide Michelin et Cuisinier de l’année 2018 au Gault&Millau donne libre coursà son goût de la nature età sa maîtrise créative. On fait beaucoup plus que manger chez Jean Sulpiceà l’Auberge du Père Biseà Talloires (Haute-Savoie). On s’immerge dans son univers peuplé d’eaux vives, de montagnes, de forêts, de crêtes et de combes où les paysages apparaissent comme au premier matin du monde. Car ce chef est le passeur hors normes de tout ce que la nature nous offre : plantes et fleurs sauvages, champignons, poissons, fruits et légumes sont les hôtes privilégiés de ses fourneaux. Il les traite avec le respect et le talent de celui qui sait depuis l’enfance tout ce que l’homme doità sa terre. Sans jamais se fourvoyer car Jean Sulpice aime trop la nature pour la travestir. Il s’emploie chaque jourà la sublimer dans l’assiette en parcourant dès l’aube les verts alpages enété et la blancheur immaculée de la montagne en hiver. Il sait aussi l’essentialité de ses producteurs, maraîchers,éleveurs, fromagers, cueilleurs, pêcheursà qui il rend un vibrant hommage gustatifà travers ses recettes. Ainsi sa créativité est ancrée dans le vivant, parmi les hommes et les paysages que ce livre vous propose de rencontrer et de parcourir. Afficher moinsAfficher plus

Jean Sulpice: Le chef, l'Auberge et le lac

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Présentation Trois passions animent Jean Sulpice : la montagne, la gastronomie et le sport. Il les traduit dans une cuisine audacieuse, toute de fraîcheur et d’équilibre. C’est au bord du lac d’Annecy, dans le cadre enchanteur de l’Auberge du Père Bise, que ce chef doublementétoilé au Guide Michelin et Cuisinier de l’année 2018 au Gault&Millau donne libre coursà son goût de la nature età sa maîtrise créative. On fait beaucoup plus que manger chez Jean Sulpiceà l’Auberge du Père Biseà Talloires (Haute-Savoie). On s’immerge dans son univers peuplé d’eaux vives, de montagnes, de forêts, de crêtes et de combes où les paysages apparaissent comme au premier matin du monde. Car ce chef est le passeur hors normes de tout ce que la nature nous offre : plantes et fleurs sauvages, champignons, poissons, fruits et légumes sont les hôtes privilégiés de ses fourneaux. Il les traite avec le respect et le talent de celui qui sait depuis l’enfance tout ce que l’homme doità sa terre. Sans jamais se fourvoyer car Jean Sulpice aime trop la nature pour la travestir. Il s’emploie chaque jourà la sublimer dans l’assiette en parcourant dès l’aube les verts alpages enété et la blancheur immaculée de la montagne en hiver. Il sait aussi l’essentialité de ses producteurs, maraîchers,éleveurs, fromagers, cueilleurs, pêcheursà qui il rend un vibrant hommage gustatifà travers ses recettes. Ainsi sa créativité est ancrée dans le vivant, parmi les hommes et les paysages que ce livre vous propose de rencontrer et de parcourir. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Jean Sulpice: Le chef, l'Auberge et le lac
Editeur
Format
Beau Livre
Publication
09 septembre 2020
Photographies
Dhellemmes, Thomas
Auteur
Durand, Jacky
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
224
Taille
32 x 24 x 2.8 cm
Poids
1604
ISBN-13
9782344038444
Livré entre : 21 mai - 24 mai
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