La Chine par le menu

Essai de Françoise Sabban explorant la civilisation chinoise à travers son art culinaire. L'auteure révèle les liens entre alimentation, société et politique en Chine, en analysant les principes, pratiques, représentations et valeurs culinaires de ce pays. Elle aborde la diététique, les rituels du repas, la culture du thé, la cuisine, le goût, la distinction sociale, et les évolutions contemporaines. Un ouvrage riche qui invite le lecteur à une plongée au cœur de la gastronomie chinoise et de sa signification.