L'Art culinaire

Name: L'Art culinaire
Brand: Apicius
SKU: PR-9782251447476
Price: 9.56 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 3.9 (14 reviews)

3.9

(14)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Commentaires"C'est très drôle et en même temps on apprend plein de choses. Les recettes sont faisables, et adaptables. J'y ai pris beaucoup de plaisir." Géraldine Pétry.,Ils en ont dit"Un précieux témoignage sur l'art de cuisiner à Rome sous l'Empire.",Ils en ont dit"Une magnifique édition illustrée.",Sommaire Introduction Tableau d’équivalence des poids et volumes I. L'ART CULINAIRE Livre I – Le cuisinier diligent (§§ 1-41) Livre II – Les hachis (§§ 42-65) Livre III – Le jardinier (§§ 66-124) Livre IV – Plats divers (§§ 125-178) Livre V – Légumes à graines (§§ 179-209) Livre VI – Le volailler (§§ 210-251) LIVRE VII – Le cuisinier somptueux (§§ 252-329) LIVRE VIII – Les quadrupèdes (§§ 330-397) LIVRE IX – La mer (§§ 398-433) LIVRE X – Le pêcheur (§§ 434-468) II. EXTRAITS D’APICIUS PAR VINIDARIUS Listes des ingrédients Listes des plats COMMENTAIRE Index des noms de lieux et de personnes Index des plantes Index des mets et ingrédients ,En brefGavius Apicius, ami de Tibère est entré dans la légende impériale pour avoir porté la gloutonnerie à des extrêmes inouïs.,CommentairesLa version que nous connaissons de l’ouvrage daterait du début du Ve siècle mais reflète bien l’incroyable luxuriance de la gastronomie romaine.,CommentairesLes éditions des Belles Lettres viennent de rééditer joliment la version française de L'Art culinaire de Marcus Gavius Apicius, traduit, préfacé et annoté par feu le grand latiniste Jacques André. [...] Un précieux témoignage sur l'art de cuisiner à Rome sous l'Empire.,CommentairesSans doute le cadeau rêvé à faire aux cordons-bleus qui se passionnent pour l’histoire de leur science. [...] L’Art culinaire en dit long sur une culture latine irréductible à nos valeurs.,Présentation« Vin merveilleux aux épices, mijoté de lentilles aux châtaignes ou quenelles de lièvre aux pignons macérés : découvrez les recettes du plus célèbre des gastronomes latins, réputé pour ses talents culinaires, sa gloutonnerie et les dépenses somptuaires de sa table. » Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

L'art culinaire

Auteur

Editeur

Format

Grand Format

Publication

20 octobre 2017

Traduction et commentaire

André, Jacques

Illustrations

Pennor's, Scott

Audience

Adulte - Grand Public

Pages

304

Taille

19.5 x 12 x 0.1 cm

Poids

1

ISBN-13

9782251447476

Apicius

L'Art culinaire

3.9

(14)

Indisponible

Le Pitch

Commentaires"C'est très drôle et en même temps on apprend plein de choses. Les recettes sont faisables, et adaptables. J'y ai pris beaucoup de plaisir." Géraldine Pétry.,Ils en ont dit"Un précieux témoignage sur l'art de cuisiner à Rome sous l'Empire.",Ils en ont dit"Une magnifique édition illustrée.",Sommaire Introduction Tableau d’équivalence des poids et volumes I. L'ART CULINAIRE Livre I – Le cuisinier diligent (§§ 1-41) Livre II – Les hachis (§§ 42-65) Livre III – Le jardinier (§§ 66-124) Livre IV – Plats divers (§§ 125-178) Livre V – Légumes à graines (§§ 179-209) Livre VI – Le volailler (§§ 210-251) LIVRE VII – Le cuisinier somptueux (§§ 252-329) LIVRE VIII – Les quadrupèdes (§§ 330-397) LIVRE IX – La mer (§§ 398-433) LIVRE X – Le pêcheur (§§ 434-468) II. EXTRAITS D’APICIUS PAR VINIDARIUS Listes des ingrédients Listes des plats COMMENTAIRE Index des noms de lieux et de personnes Index des plantes Index des mets et ingrédients ,En brefGavius Apicius, ami de Tibère est entré dans la légende impériale pour avoir porté la gloutonnerie à des extrêmes inouïs.,CommentairesLa version que nous connaissons de l’ouvrage daterait du début du Ve siècle mais reflète bien l’incroyable luxuriance de la gastronomie romaine.,CommentairesLes éditions des Belles Lettres viennent de rééditer joliment la version française de L'Art culinaire de Marcus Gavius Apicius, traduit, préfacé et annoté par feu le grand latiniste Jacques André. [...] Un précieux témoignage sur l'art de cuisiner à Rome sous l'Empire.,CommentairesSans doute le cadeau rêvé à faire aux cordons-bleus qui se passionnent pour l’histoire de leur science. [...] L’Art culinaire en dit long sur une culture latine irréductible à nos valeurs.,Présentation« Vin merveilleux aux épices, mijoté de lentilles aux châtaignes ou quenelles de lièvre aux pignons macérés : découvrez les recettes du plus célèbre des gastronomes latins, réputé pour ses talents culinaires, sa gloutonnerie et les dépenses somptuaires de sa table. » Afficher moinsAfficher plus