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Melilli, Tommaso

L'écume des pâtes

3.1

(102)

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  • L'écume des pâtes
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation« Si Tommaso Melilli cuisine comme ilécrit, aller dans son restaurant doitêtre un pur délice.» La Repubblica  Arrivé en Franceà dix-huit ans pourétudier la littérature, Tommaso Mellili se retrouve chef dans un restaurant branché de l’Est parisien. Après dix ans dans les cuisines de la capitale, il réalise qu’il ne connaît pas son propre pays : l’Italie. Comment comprendre qui il est sans se confronterà là d’où il vient ?  Il décide alors de partirà la recherche de la «  vraie cuisine italienne », si tant est qu’elle existe, et d’entreprendre un tour des osterie et trattorie italiennes. Avec une idée en tête : pénétrer dans leurs cuisines, intégrer la brigade, apprendreà connaître les chefs et chasser les ingrédients parfaits.  Si les cuisines peuvent apparaître comme des endroits fermés, partagées entre modernité et tradition, ce sont aussi des lieux d’expérimentations, où se font et défont les amitiés, où se vivent chaque jour d’incroyables aventures humaines.  De la cuisson parfaite des pâtes à l’art de préparer les artichauds en passant par les subtilités des sauces mijotées, Tommaso nous entraîne au cœur des cuisines locales, dévoile les secrets de leurs spécialités et ceux de ces hommes et femmes extraordinaires qui les préparent.  De sa plume acérée, et avec un talent de conteur inné, Tommaso Melilli  nous offre l’autobiographie inattendue d’une nation.  Traduit de l’italien par Vincent Raynaud. Afficher moinsAfficher plus

Melilli, Tommaso

L'écume des pâtes

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Présentation« Si Tommaso Melilli cuisine comme ilécrit, aller dans son restaurant doitêtre un pur délice.» La Repubblica  Arrivé en Franceà dix-huit ans pourétudier la littérature, Tommaso Mellili se retrouve chef dans un restaurant branché de l’Est parisien. Après dix ans dans les cuisines de la capitale, il réalise qu’il ne connaît pas son propre pays : l’Italie. Comment comprendre qui il est sans se confronterà là d’où il vient ?  Il décide alors de partirà la recherche de la «  vraie cuisine italienne », si tant est qu’elle existe, et d’entreprendre un tour des osterie et trattorie italiennes. Avec une idée en tête : pénétrer dans leurs cuisines, intégrer la brigade, apprendreà connaître les chefs et chasser les ingrédients parfaits.  Si les cuisines peuvent apparaître comme des endroits fermés, partagées entre modernité et tradition, ce sont aussi des lieux d’expérimentations, où se font et défont les amitiés, où se vivent chaque jour d’incroyables aventures humaines.  De la cuisson parfaite des pâtes à l’art de préparer les artichauds en passant par les subtilités des sauces mijotées, Tommaso nous entraîne au cœur des cuisines locales, dévoile les secrets de leurs spécialités et ceux de ces hommes et femmes extraordinaires qui les préparent.  De sa plume acérée, et avec un talent de conteur inné, Tommaso Melilli  nous offre l’autobiographie inattendue d’une nation.  Traduit de l’italien par Vincent Raynaud. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
L'écume des pâtes: À la recherche la vraie cuisine italienne
Auteur
Melilli, Tommaso
Editeur
STOCK
Format
Grand Format
Publication
28 avril 2021
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
240
Taille
21.5 x 13.7 x 2 cm
Poids
308
ISBN-13
9782234090545

Auteur

Melilli, Tommaso
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