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Michel Guérard

3.8

(4)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : les privations de la guerre, l'apprentissage à la dure, la tradition de la haute gastronomie française, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire... La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la mémoire de la cuisine française. À 25 ans à peine, il devient Meilleur Ouvrier de France et rejoint le Lido. En 1965, il achète « à la bougie » un petit bistrot d'Asnièreset fait de son « Pot au feu » « lemeilleur restaurant de banlieue du monde ». En 1974, il s'installe à Eugénie-les-Bains dans les Landes : il y obtient trois étoiles, qu'il conserve depuis plus de 40 ans. En 1976 son livreLa Grande Cuisine minceurtriomphe dans le monde entier, jusqu'à faire la une duTIME. Ce livre raconte l'histoire savoureuse de Michel Guérard, qui inventa la « nouvelle cuisine » avec ses copains Bocuse, Sanderens ou encore les frères Troigros... Il raconte l'histoire de la cuisine française.   Afficher moinsAfficher plus

Michel Guérard

3.8

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22,00 €
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22,00 €

Le Pitch

Présentation Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : les privations de la guerre, l'apprentissage à la dure, la tradition de la haute gastronomie française, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire... La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la mémoire de la cuisine française. À 25 ans à peine, il devient Meilleur Ouvrier de France et rejoint le Lido. En 1965, il achète « à la bougie » un petit bistrot d'Asnièreset fait de son « Pot au feu » « lemeilleur restaurant de banlieue du monde ». En 1974, il s'installe à Eugénie-les-Bains dans les Landes : il y obtient trois étoiles, qu'il conserve depuis plus de 40 ans. En 1976 son livreLa Grande Cuisine minceurtriomphe dans le monde entier, jusqu'à faire la une duTIME. Ce livre raconte l'histoire savoureuse de Michel Guérard, qui inventa la « nouvelle cuisine » avec ses copains Bocuse, Sanderens ou encore les frères Troigros... Il raconte l'histoire de la cuisine française.   Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Michel Guérard: Mémoire de la cuisine française - Entretiens avec Benoît Peeters
Editeur
Format
Grand Format
Publication
21 octobre 2020
Contributeur
Peeters, Benoît
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
256
Taille
22.5 x 15 x 2 cm
Poids
396
ISBN-13
9782226455963

Auteur

Livré entre : 27 mai - 1 juin
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