Les fous du palais

«Aujourd'hui, les silhouettes de tous ceux - certains devenus fantômes - qui mont fait don du vrai goût des choses surgissent de ma mémoire. De modestes artisans, des artistes inspirés, des excentriques, de délicieux fous, de drôles d'outils quelquefois, mais tous dévorés par le feu d'une passion et qui, par le hasard des rencontres, ont laissé tomber sur mon chemin, tout au long de ma vie, des miettes de bonheur.»Au fil d'un texte semé d'histoires truculentes, étonnantes, attachantes, le célèbre critique gastronomique met tout son talent d'écrivain à faire revivre ces êtres rares qui font et ont fait le monde de la saveur et du goût, les « fous du palais ».Biographie de l'auteurChristian Millau a fait ses débuts dans le journalisme au Monde, avant de se retrouver à Opéra, auprès de Roger Nimier, puis à Paris-Presse où du grand reportage et de la chronique judiciaire il a sauté dans la marmite d'où sont sortis les guides Gault-Millau, connus dans le monde entier.