Passer au contenu
Mon compte
Wishlist
Panier 00:00
Panier 00:00

Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Cet ouvrage est un support de cours et d'exercices couvrant l'ensemble du référentiel de " Sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation " des BEP hôtellerie-restauration et des CAP cuisine, restaurant, hébergement. Il convient également aux CAP et BEP des métiers de bouche (alimentation, boulanger, pâtissier, charcutier, préparation traiteur, poissonnier...). Constitué de deux parties, l'une consacrée à l'alimentation, l'autre à l'hygiène, il met en œuvre une pédagogie inductive et se présente sous forme d'un livret à feuillets détachables qui laisse systématiquement à l'élève la place pour répondre aux questions et réaliser les activités. Les chapitres ont tous la même structure : * Découvrir : analyse de documents récents d'alimentation ou de microbiologie. * Savoir : présentation résumée des notions essentielles à retenir accompagnée d'une liste de mots clés facilitant la révision et la préparation de l'examen. * Appliquer : exercices d'application et sujets d'annales des dernières années pour s'évaluer. Egalement, rattachée aux différents points abordés dans la partie Hygiène, une rubrique Réglementation professionnelle : des extraits de textes réglementaires sont présentés, une question simple permet d'en souligner ou d'en expliquer l'essentiel. L'organisation claire et structurée de cet ouvrage permet à l'élève de se repérer aisément et ainsi d'acquérir les connaissances nécessaires et la rigueur requise en vue de l'examen. Afficher moinsAfficher plus

Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène

Indisponible
Sélectionnez la condition
Indisponible
Etre averti(e) de la disponibilité

Le Pitch

Cet ouvrage est un support de cours et d'exercices couvrant l'ensemble du référentiel de " Sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation " des BEP hôtellerie-restauration et des CAP cuisine, restaurant, hébergement. Il convient également aux CAP et BEP des métiers de bouche (alimentation, boulanger, pâtissier, charcutier, préparation traiteur, poissonnier...). Constitué de deux parties, l'une consacrée à l'alimentation, l'autre à l'hygiène, il met en œuvre une pédagogie inductive et se présente sous forme d'un livret à feuillets détachables qui laisse systématiquement à l'élève la place pour répondre aux questions et réaliser les activités. Les chapitres ont tous la même structure : * Découvrir : analyse de documents récents d'alimentation ou de microbiologie. * Savoir : présentation résumée des notions essentielles à retenir accompagnée d'une liste de mots clés facilitant la révision et la préparation de l'examen. * Appliquer : exercices d'application et sujets d'annales des dernières années pour s'évaluer. Egalement, rattachée aux différents points abordés dans la partie Hygiène, une rubrique Réglementation professionnelle : des extraits de textes réglementaires sont présentés, une question simple permet d'en souligner ou d'en expliquer l'essentiel. L'organisation claire et structurée de cet ouvrage permet à l'élève de se repérer aisément et ainsi d'acquérir les connaissances nécessaires et la rigueur requise en vue de l'examen. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
Editeur
Format
Broché
Publication
02 avril 2003
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
190
Taille
29.5 x 20.9 x 1 cm
Poids
440
ISBN-13
9782216035144
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
Disponible chez le fournisseur
Impression à la demande
Expédition immédiate
Chez vous entre :
Les délais de livraison ont tendance à s'accélérer ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus court que prévu. Les délais de livraison ont tendance à s'allonger ces dernières semaines, le temps indiqué peut être plus long que prévu.
Livraison gratuite (FR et BE) à partir de 20,00 € de livres d'occasion
Retour GRATUIT sous 14 jours.
Image to render

Revendez-le sur notre application!

Aller plus loin

Vous pouvez également aimer

Récemment consultés