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La découpe des viandes de boucherie

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Ce manuel de référence, rédigé par Alain Derue, présente de manière détaillée les différentes techniques de découpe des viandes en boucherie. Illustré de schémas clairs et précis, il s'adresse aux professionnels du secteur ainsi qu'aux apprentis bouchers. Les différentes parties de l'animal, les outils nécessaires et les gestes techniques y sont expliqués en détail, permettant d'acquérir les compétences indispensables pour exercer ce métier avec précision et savoir-faire. Afficher moinsAfficher plus

La découpe des viandes de boucherie

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Ce manuel de référence, rédigé par Alain Derue, présente de manière détaillée les différentes techniques de découpe des viandes en boucherie. Illustré de schémas clairs et précis, il s'adresse aux professionnels du secteur ainsi qu'aux apprentis bouchers. Les différentes parties de l'animal, les outils nécessaires et les gestes techniques y sont expliqués en détail, permettant d'acquérir les compétences indispensables pour exercer ce métier avec précision et savoir-faire. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La découpe des viandes de boucherie (2020) - Référence
Auteur
Editeur
Format
Grand Format
Publication
09 septembre 2020
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
22
Taille
29.7 x 22.1 x 0.5 cm
Poids
241
ISBN-13
9782206308623
Livré entre : 9 janvier - 14 janvier
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