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Connaissance des denrées et des boissons, Bac STHR/MAN/MHR (2019) - Pochette élève

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
En brefUne édition enrichie, dont le parcours par familles de produits est fléché par filière, pour répondre au mieux aux attendus.,PrésentationUne édition enrichie, dont le parcours par familles de produits est fléché par filière, pour répondre au mieux aux attendus. Prix de l’Académie Nationale de Cuisine en 2014,cette édition mise à jour est conforme aux exigences des référentiels des filières STHRen lycée technologique et desBTS MHR.Cetouvrage de fichessynthétiques mis à jour en 2020 présentel’essentiel des denrées non cuisinées(fromages, fruits),des produits, ainsi queles boissons(vins, produits de bar) en restauration.Ils’adresse à tout élève de ces filières professionnalisanteset à toute personne désirant acquérir des connaissances solides en ayant lapossibilité de s’autoévaluer grâce à des questions-réponsesà la fin de chaque fiche.Il se divise en8 parties: fromages français, élaboration des vins, produits de bar, vignobles français, produits, spécialités et produits régionaux français, spécialités et produits du monde, vins du monde.Des questionnaires de fin de parcourspermettentde faire le point sur l’ensemble des étapesconçues pour favoriser un apprentissage des connaissancesDesressources complémentairesaccessibles par codes à flasher et proposant un approfondissement des notions Afficher moinsAfficher plus

Connaissance des denrées et des boissons, Bac STHR/MAN/MHR (2019) - Pochette élève

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En brefUne édition enrichie, dont le parcours par familles de produits est fléché par filière, pour répondre au mieux aux attendus.,PrésentationUne édition enrichie, dont le parcours par familles de produits est fléché par filière, pour répondre au mieux aux attendus. Prix de l’Académie Nationale de Cuisine en 2014,cette édition mise à jour est conforme aux exigences des référentiels des filières STHRen lycée technologique et desBTS MHR.Cetouvrage de fichessynthétiques mis à jour en 2020 présentel’essentiel des denrées non cuisinées(fromages, fruits),des produits, ainsi queles boissons(vins, produits de bar) en restauration.Ils’adresse à tout élève de ces filières professionnalisanteset à toute personne désirant acquérir des connaissances solides en ayant lapossibilité de s’autoévaluer grâce à des questions-réponsesà la fin de chaque fiche.Il se divise en8 parties: fromages français, élaboration des vins, produits de bar, vignobles français, produits, spécialités et produits régionaux français, spécialités et produits du monde, vins du monde.Des questionnaires de fin de parcourspermettentde faire le point sur l’ensemble des étapesconçues pour favoriser un apprentissage des connaissancesDesressources complémentairesaccessibles par codes à flasher et proposant un approfondissement des notions Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Connaissance des denrées et des boissons, Bac STHR/MAN/MHR (2019) - Pochette élève
Editeur
Format
Grand Format
Publication
02 avril 2019
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
320
Taille
24 x 17 x 1.9 cm
Poids
546
ISBN-13
9782206305707

Auteur

Livré entre : 19 mai - 22 mai
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