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Cuisine - culture professionnelle CAP Cuisine

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Ce manuel scolaire destiné aux élèves préparant un CAP Cuisine propose un découpage en 60 fiches couvrant l'ensemble des thèmes du référentiel. Il adopte une approche pédagogique basée sur la mise en contexte pour relier l'apprentissage aux compétences. L'ouvrage fait le lien entre les enseignements de Gestion et de Sciences appliquées, facilitant ainsi la co-animation et la répartition des thèmes de savoirs associés. Des exemples concrets issus de différents types de restauration (collective, traditionnelle, rapide, etc.) sont présentés pour illustrer la diversité des concepts. Des documents professionnels sont également inclus pour ancrer les connaissances et les savoir-faire dans la réalité du métier. Enfin, des fiches synthétisent les notions essentielles en vue de la préparation à l'examen, et des conseils sont prodigués pour réussir les épreuves écrites et orales, avec une grille d'auto-évaluation pour l'épreuve pratique. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Ce manuel scolaire destiné aux élèves préparant un CAP Cuisine propose un découpage en 60 fiches couvrant l'ensemble des thèmes du référentiel. Il adopte une approche pédagogique basée sur la mise en contexte pour relier l'apprentissage aux compétences. L'ouvrage fait le lien entre les enseignements de Gestion et de Sciences appliquées, facilitant ainsi la co-animation et la répartition des thèmes de savoirs associés. Des exemples concrets issus de différents types de restauration (collective, traditionnelle, rapide, etc.) sont présentés pour illustrer la diversité des concepts. Des documents professionnels sont également inclus pour ancrer les connaissances et les savoir-faire dans la réalité du métier. Enfin, des fiches synthétisent les notions essentielles en vue de la préparation à l'examen, et des conseils sont prodigués pour réussir les épreuves écrites et orales, avec une grille d'auto-évaluation pour l'épreuve pratique. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Cuisine - culture professionnelle CAP Cuisine (2017) - Pochette élève
Editeur
Format
Grand Format
Publication
10 mars 2017
Auteur
Le Joncour, René
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
256
Taille
29.7 x 21 x 1.8 cm
Poids
726
ISBN-13
9782206303451

Auteur

Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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