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Sciences et technologies culinaires

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Manuel scolaire de Sciences et technologies culinaires destiné aux élèves de 2nde Bac Techno STHR. Ce manuel couvre les bases scientifiques et technologiques nécessaires à la compréhension des processus culinaires, des matières premières aux techniques de cuisine. Il aborde également les notions d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les enjeux liés au développement durable dans le domaine de la restauration. Afficher moinsAfficher plus

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Manuel scolaire de Sciences et technologies culinaires destiné aux élèves de 2nde Bac Techno STHR. Ce manuel couvre les bases scientifiques et technologiques nécessaires à la compréhension des processus culinaires, des matières premières aux techniques de cuisine. Il aborde également les notions d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les enjeux liés au développement durable dans le domaine de la restauration. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Sciences et technologies culinaires 2de Bac Techno STHR (2015) - Pochette élève
Editeur
Format
Grand Format
Publication
08 juin 2015
Coordination
Cardinale, Bruno
Auteur
Lemagner, Olivier
Auteur
Van Sevenant, René
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
128
Taille
29.7 x 21 x 1.2 cm
Poids
388
ISBN-13
9782206302249

Auteur

Livré entre : 4 juillet - 7 juillet
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