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Les 300 aliments de référence

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Ce manuel de référence est un outil incontournable pour les étudiants en hôtellerie-restauration. Il présente de manière détaillée 300 aliments regroupés en 8 familles, avec des fiches illustrées et des informations pratiques sur leur saisonnalité, leur origine et leurs utilisations en cuisine. Grâce à ses deux sommaires et à son organisation claire, il facilite l'apprentissage des produits de base de la restauration. Afficher moinsAfficher plus

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Ce manuel de référence est un outil incontournable pour les étudiants en hôtellerie-restauration. Il présente de manière détaillée 300 aliments regroupés en 8 familles, avec des fiches illustrées et des informations pratiques sur leur saisonnalité, leur origine et leurs utilisations en cuisine. Grâce à ses deux sommaires et à son organisation claire, il facilite l'apprentissage des produits de base de la restauration. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les 300 aliments de référence CAP, Bac Pro, BP, MAN, MC, Bac STHR, BTS (2016) - Référence
Editeur
Format
Broché
Publication
04 avril 2016
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
224
Taille
29.7 x 21 x 1.2 cm
Poids
672
ISBN-13
9782206302041
Livré entre : 22 mai - 25 mai
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