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Le livre du boulanger

1.0

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Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Cet ouvrage pratique et pédagogique s'adresse aux apprentis boulanger et aux candidats au Certificat d'aptitude professionnelle. Il couvre les techniques de fabrication du pain, en tenant compte des évolutions technologiques du métier. Préfacé par R.-L. Taillandier, il insiste sur l'importance de bien apprendre les bases pour réussir dans le métier. Ce manuel est un outil indispensable pour les professionnels de la boulangerie. Afficher moinsAfficher plus

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Cet ouvrage pratique et pédagogique s'adresse aux apprentis boulanger et aux candidats au Certificat d'aptitude professionnelle. Il couvre les techniques de fabrication du pain, en tenant compte des évolutions technologiques du métier. Préfacé par R.-L. Taillandier, il insiste sur l'importance de bien apprendre les bases pour réussir dans le métier. Ce manuel est un outil indispensable pour les professionnels de la boulangerie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le livre du boulanger
Editeur
Format
Poche
Publication
01 avril 2003
Auteur
Lesjean, Pierre
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
176
Taille
29.7 x 21 x 0.9 cm
Poids
522
ISBN-13
9782206032580

Auteur

Livré entre : 20 décembre - 23 décembre
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