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Technologie en boulangerie CAP (2003) - Manuel élève

1.0

(1)

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
En bref Cet ouvrage couvre les enseignements de technologie des deux années du CAP boulanger. ,Présentation Cet ouvrage couvre les enseignements de technologie des deux années du CAP boulanger. Lesconnaissancesà acquérir concernant lesmatières premières, les équipements, les procédés de fabrication, les produits finisindispensables aux futurs professionnels de la boulangerie-viennoiserie sont présentés de façon claire et précise ;L’originalité de ce manuel tient à sonorganisation en modules, permettant le passage constant de lapratique à la compréhension technologique. Afficher moinsAfficher plus

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En bref Cet ouvrage couvre les enseignements de technologie des deux années du CAP boulanger. ,Présentation Cet ouvrage couvre les enseignements de technologie des deux années du CAP boulanger. Lesconnaissancesà acquérir concernant lesmatières premières, les équipements, les procédés de fabrication, les produits finisindispensables aux futurs professionnels de la boulangerie-viennoiserie sont présentés de façon claire et précise ;L’originalité de ce manuel tient à sonorganisation en modules, permettant le passage constant de lapratique à la compréhension technologique. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Technologie en boulangerie, CAP 1ère et 2ème année, livre de l'élève
Editeur
Format
Broché
Publication
09 octobre 2003
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
256
Taille
29.7 x 21 x 1.2 cm
Poids
668
ISBN-13
9782206032542

Auteur

Livré entre : 26 juillet - 29 juillet
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